老美都不吃猪手的，为什么呢，是因为这部分一直在脏脏的地上的缘故么，如此说来，不能吃的东西就太多了。我总是很同情本地人，吃来吃去都是pizza和汉堡，很庆幸自己是中国人，不管什么时候，都有享用不尽的美食。

在国内的时候，猪蹄猪手是比较贵的，呵呵，因为每只猪只有四只脚吧，因为其营养丰富，所以大家想吃猪蹄的人得一大清早去菜市场抢购。来米国以后，大量便宜的猪蹄随想随去买。那天我跟妈妈说起，我们猪蹄的价格，把妈妈羡慕的不行。呵呵，0.99刀/磅，一磅就是9两，够便宜，羡慕吧！

所以我们经常吃，卤着吃，炖着吃，红烧着吃，既然是为月子期间做准备，所以还是炖汤，黄豆和花生米相比，我更喜欢花生米炖猪手，有花生米的甜香，天啊，对花生米的喜爱啥时候才能减？

材料

猪手一只，花生米，八角，桂皮，陈皮，香叶，姜蒜，醋，酱油，料酒，盐，植物油，冰糖

做法

1.提前一晚将猪手剁块泡冷水料酒中，置冰柜冷藏。

2.花生米泡半小时。

3.猪蹄用沸水飞水，除掉毛及不雅部分，沥干水分待用。

4.姜蒜切片，少量八角桂皮香叶陈皮洗净。

5.热锅入油，姜蒜爆香，猪蹄入锅，加适量醋和酱油，炒到猪蹄有型，加入八角桂皮陈皮香叶和花生米，继续翻炒直至闻到大料香味，加水，淹没猪手和花生米。

6.将5倒入砂锅中，加入两颗冰糖，中火煲2小时，转小火1小时，此菜即成。

小红贴心提醒

1.猪蹄提前一晚泡于料酒水中，可以除血水，除腥味。

2.飞水即把猪蹄放入沸水中3到5分钟，滤去浮沫，更进一步除血除腥味，另外，沸水烫过的猪蹄更好除毛。

3.大料的量尽量少，毕竟不是卤菜，炖汤大料味道太浓不好。

4.没有砂锅用平时的铁锅也可，煲汤过程记得关注汤汁的多少，小心糊锅。

5.冰糖让此烫味道更长，更有回味，也可让猪蹄软而不走形，似脆有嚼劲。