每天吃完早餐就开始惆怅，今天该吃啥呢。习惯性的扫荡冰柜，不自觉地拿出一块牛肉，盯着发呆，怎么吃呢?前几个月，口味一直清淡，每天只想吃汤汁多一点的菜，所以牛肉多是炖着吃，还从来没有尝试过其他吃法，这么休闲的时光，就干煸着吃吧，像牛肉干一样的，想吃的时候可以随时去捡一块，呵呵，菜变零食，而我则像小孩子了。

如果家里没有辣椒壳和花椒，就放弃这个菜吧，牛肉是肉体，这两者是灵魂了。

材料

瘦牛肉，芹菜，葱姜蒜，花生，醋，酱油，料酒，糖，辣椒壳，花椒，香叶，桂皮，八角

做法

1.瘦牛肉切成小指粗的长条，用料酒腌制30分钟。

2.姜蒜切末，芹菜和葱切段。

3.适量料酒，醋，酱油，成酱。

4.热锅入油，炒糖色，牛肉条倒入，加入香叶，桂皮，八角，花椒，辣椒壳，煸炒牛肉水分全干，牛肉全熟深褐色，油渗进肉的透明状。

5.酱汁3入锅，继续煸炒至汁全干。将芹菜丝和葱丝倒入牛肉里，炒干。

6.花生用另外一个锅先炒好，直接倒入炒好的牛肉干里。

7.撒上芝麻起锅。

小红贴心提醒

1.牛肉可以切丝可以切片，视自己喜好定。

2.牛肉的干湿程度视自己的喜好而定，喜欢软一点的就少炒会儿。

3.小火炒花生米，以免糊掉。

4.芹菜和花生增加菜香和丰富感。

5.可以 不加鸡精，呵呵，小好是不加的，味道一点不差。