包菜有很多吃法，清炒，酸辣，干锅。来米国以后，发现包菜是最最容易买到的青菜，不管是哪里的超市或菜市场都能够买到。在国内的时候没有吃过紫色的包菜，来这里尝试以后发现味道不错，二者价格一样，都很便宜，加上它们的长久储存优势，包菜一直是我们家常客。

将紫色和白色包菜一起炒，得于一次偶然的机会，家里剩的白包菜和紫包菜都不多了，二者分开都不够吃一顿，所以就想起将二者同炒，吃后发现，双色包菜比单色包菜看起来颜色暧昧奇妙，味道更是独特。

材料

紫包菜，白包菜，香醋，酱油，玉米油，蒜，盐，糖

做法

1.等量白包菜和紫包菜洗净撕成小块，沥干水分。

2.蒜切末待用。

3.热锅入油，蒜末爆香，包菜入锅翻炒。

4.快变软时加入适量香醋，酱油，盐和少量糖，炒匀。

5.趁菜还是脆脆的就起锅。

小红贴心提醒

1.包菜一定要是新鲜的，如果在冰柜放置了很久了，就先用水泡泡，这样会很快变的新鲜有水分。

2.炒的时间短一点，这样才香脆有劲。

附炒青菜的心得

1.油要多。

2.要有蒜末或葱白爆香。

3.没有过分强调颜色的时候，放点酱油少放盐，少量糖增加回味，如此青菜味道更丰富。

4.时间要短，青菜的脆度和营养才能保存。