俺的肠胃一直不好,所以经常吃土豆,因为土豆不仅营养丰富,还有调节肠胃的功能.不要错误的认为吃土豆容易发胖,土豆虽然淀粉含量高,但并不是所有淀粉在消化的时候都转化为糖,土豆的淀粉就不会,事实上,土豆的热量低于谷类食物,是理想的减肥食品.土豆的素吃法,一般就是酸辣土豆丝,青椒土豆丝,孜然土豆片,干煸土豆片,土豆饼,另外土豆就是作为配菜了,土豆炖鸡块,土豆焖牛肉,土豆蒸排骨,这些咱家都尝试过,土豆从来就不让我们失望.

我的家乡宜昌周边有很多农家小饭店，俗称农家饭，几年前吃过的一个榨广椒炒土豆片，至今念念不忘。

之前一直有罗唆榨广椒的吃法,今天我们让它来美化土豆片.

材料

榨广椒,土豆,葱姜蒜,醋,酱油,玉米油,盐

做法

1.小火炒熟榨广椒盛出(方法见榨广椒炒腊肉).

2.土豆去皮切片漂水,葱姜蒜切末待用.

3.热锅入油,姜蒜爆香,土豆片沥干水分入锅,适量盐,醋和酱油,炒熟土豆片.

4.将炒熟的榨广椒倒入锅中和土豆片一起翻炒5分钟,关火,洒上葱花,拌匀,起锅上菜.

小红贴心提醒

1.土豆片切好以后一定要漂于水中,滤去表层淀粉,防止土豆片变黑,也防止炒土豆片的时候太粘.

2.土豆片炒的时间根据个人而定,喜欢脆脆的就时间短点,喜欢软一点就时间稍长.

3.此菜要多放点油才会好吃.