今天终于做成了这个菜，香菜牛肉末。

我第一次吃到这个菜是在宜昌的一个农家饭庄云水居，后来只要我去那里，我都会点这个菜。很好吃，那个味道我现在都还记得。在我怀孕期间，疯狂做菜写菜谱的时候，我尝试做过一次，不过没有成功，怎么着样子和味道都不对。今天我总算是做成了。

很兴奋的叫老公尝，老公说没有什么特别的，伤心死我了。哈哈，不过他比我吃得还要多。试试，很好吃，很下饭的家常菜。

材料

牛肉，香菜，姜蒜，酱油，盐，油，糖，青青的小尖椒

做法

1、把牛肉卤熟。卤牛肉做法见 小红金牌老卤牛肉做法

2、卤熟的牛肉放冰柜凉凉切末。姜蒜切末。青椒切碎。香菜切碎。

3、大火入油，炸香姜蒜，牛肉末和青椒末一起入锅，炒半分钟，加入香菜末。适量酱油和糖，少量盐，炒匀起锅。

小红贴心提醒

1、卤牛肉是关键，千万不要马虎。

2、如果不想吃辣的，就不放小尖椒，我之前在云水居吃的时候是没有辣椒的，也很好吃，只是我喜欢吃辣的。

3、香菜入锅以后，炒的时间一定要短，要非常短，要不此菜就不好吃了，香菜脱水会像稻草，呵呵。

4、油稍微多一点，要不此菜的口感会略显粗糙了。