在家里稍稍动一下就觉得热了，三藩的夏天真的来了，加上干燥的天气，最近LG和我都上火，嘴唇干裂得不行，shower的时候还会流点鼻血，得吃点降火的东西了，打开冰柜，白白嫩嫩的豆腐引入眼帘，就是她了。
豆腐益气和中，生津润燥，清热解毒，有很好的食疗作用，中国有句古话叫”青菜豆腐保平安”，就是这个理儿吧。
今天做个内容丰富的凉拌豆腐，改天再做个最经典的小葱拌豆腐，呵呵，都是我的爱。
Ingredients
- 材料：水豆腐一盒，海带，花生米，青豆，葱花，大蒜，姜，镇江香醋，酱油，玉米油或香油，盐，八角，桂皮，茴香，花椒，红辣椒壳，糖
Instructions
- 做法： 1.海带提前泡发。 2.沸水将豆腐煮2-3分钟，取出，凉水漂着待用。 3.花生米加盐，八角，桂皮，茴香煮30分钟。 4.将泡好的海带卷成一捆放入3中煮3-5分钟后取出切丝待用。 5.青豆用开水煮熟，取出漂于凉水中待用。 6.豆腐切成薄片整齐放在盘中。 7.豆腐上均匀铺上切好的海带丝，煮好的花生米和青豆。 8.将蒜切成蒜茸，姜切丝置入小碗。 9.将玉米油或是香油烧热，将花椒，红辣椒，八角，桂皮切碎放入，小火炒香，取出八角和桂皮。 10.油趁热倒入8的小碗中，加入镇江香醋，海天酱油，糖适量，搅匀。 11.将10均匀倒入6中，撒上葱花末，冷藏半小时即可食用。
- 小红贴心提醒： 1.豆腐一定要用嫩嫩的水豆腐，而不是firm的那种。 2.青豆一定要煮熟，要不是要中毒的,煮好捞起放入冷水中,可以保证青豆的绿色。 3.海带煮的时间不要太长，要不就不脆了。 4.因为煮花生和海带有放盐，所以最后调酱汁的时候，酱油不要放得太多，免得偏咸。5.海带和花生是为了增加此菜的丰富感，青豆是为了让颜色更丰富。6.炎热的夏季，放冰柜冷藏半小时效果更佳。
CulinaryTradition: Chinese
My rating: stars
谢谢黄博士，呵呵，常来啊！
看看就很有食欲！