都说小孩子喜欢吃面食，我想象着，俺肚肚里的小人儿以后也一定一样吧。怎么办呢，南方长大的我，对面食一窍不通啊，不行，这可是个大事，我得加紧学习，趁现在小人在肚肚里还算听话，我还算还消停，抓紧时间，多多尝试，不断进步.
我似乎不该把自己说得这么高尚,其实在面食类里,我自己最爱吃包子馒头了,自然做起来也心甘情愿,加上现在孕期,吃米饭总是消化不良啦,让我肚肚里气鼓鼓的,所以主食都改馒头了,自己能做就不指望别人啦.
已经不记得做了多少次包子和馒头了，跌跌撞撞的，到今天，终于看到俺家领导点头了，哈哈。
材料
中筋面粉(就是超市买到的all purpose面粉) ,发酵粉,白砂糖,红豆沙
做法
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2平茶匙发酵粉用小碗温水溶解待用.
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白糖6茶匙用适量凉水溶解.
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2磅面粉,将1和2倒入面粉中,边加边搅拌,如果水量不够,继续加凉水.
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将3揉成光滑的面团.
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盖上保鲜膜发酵直至面团原来的两倍大小.
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馒头做法:将发酵好的面团揉拉成倒立的圆柱长条,切成自己希望的大小.自然放置30分钟,上屉大火蒸20分钟,关火等5分钟以后开盖取出即可.
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豆沙包做法:将揉好的发酵面团切成小笼包大小的小剂子,杆成中间厚,边缘薄的面片,面片中间放适量红豆沙,做成包子的形状,静置30分钟,上屉大火蒸15分钟,关火5分钟后开盖取出即可.
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小红贴心提醒: 1.发酵粉用冷水溶解太慢,但太烫的水会杀死发酵粉粉中的菌,所以温水最好. 2.静置面团发酵的时候可以放在太阳晒得到的地方,这样速度会比较快.春秋天估计3至4个小时,夏天1至2小时,冬天时间更长一点. 3.发酵粉一定不能放多,放多了以后蒸出的包子馒头全都是发酵过度的酒精味道,宁可放少点,让发酵时间长一点. 4.做成的馒头包子一定要静置30分钟或以上,因为发酵好的面团后来又经过了揉压的过程,让它失去了原本的蓬松状态,静置30分钟继续发酵一会,这样蒸出的馒头包子才会更饱满. 5.确认蒸的时间到了以后,千万不要马上打开锅盖,这样的包子馒头会马上塌下去,俗称”泄气”,关火自然降温5分钟再打开,会依然饱满. 6.一次可以多做一点,放冷冻,早点主食宵夜,想吃的时候,蒸蒸就好了.
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这可是小红经过了好几次的试验,才得出的经验噢,祝大家吃得开心哈.
那个红色的是红薯馅儿的，做法很简单，和豆沙包一样，只要将红薯去皮蒸熟，捣成红薯泥，然后做成包子就行了。