香甜可口，酥得掉渣—自制千层酥皮红豆饼（附过程图片和自制红豆沙做法）

宝宝倒计时牌上时间还剩两天，俺还是一切照常。小儿她爹已经开始沉不住气了。

上次端午节为做粽子，磨的红豆沙还没有用完，琢磨着，现在不想点办法把它做掉，估计就得在冰柜放上好几个月了，呵呵，生了宝宝哪里还有时间去做饼啊。

趁小人儿现在还没有动静，趁我这个大肚肚还活动方便，把这点红豆沙处理掉，做我一直想吃的千层酥皮红豆饼。

饼饼做的很成功，比上次的绿豆饼还要好吃，而且更漂亮，切开的这个不算是很好看的。

红豆饼刚刚烤出来时，皮很酥脆，一触即碎，放置时间稍长了以后，皮会变得松软，口感一样非很好。

送一些给朋友，自己储存一点作为月子期间的小点心吧。

附：

材料

酥皮：面粉100g，玉米油30g，清水40g

酥油：面粉50g，玉米油25g

馅儿料：红豆，冰糖，黄油和玉米油

做法

2.酥皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30mins。

3.酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30mins。

4.将酥油和酥皮各分成若干个个数相同的小剂子。

5.将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形。

6.三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可。

7.再次擀成长方形，换个方向再次叠被子。这样的饼做出来就有层次感了。不怕麻烦的朋友可以再叠一次被子，这样层数更多。

8.小心擀成方圆的面皮。

9.包红豆沙，收口捏紧，收口朝下放烤盘。

10.烤箱350度（摄氏175度左右）预热，烤箱下层考15分钟，翻面再烤10分钟即可。

小红贴心提醒

1.酥皮中面粉和其他原料（水和油）的质量比是1：0.7.

2.酥油中面粉和油的比例是2：1

3.酥皮和酥油中的面粉比是2：1

4.油的使用，食用植物油就可以。

5.红豆饼刚刚烤出来时，皮很酥脆，一触即碎，放置时间稍长了以后，皮会变得松软，口感一样非很好。

附：

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