好奇怪哦，这几天自己特别勤快，恨不得赶在生之前把月子期间家人的所有食物都准备了。
米酒已经做上了，包子馒头也好了，明天再做些豆沙类的点心，一家人的吃喝我总算是不用太操心了，到时候也就可以安心坐月子带宝宝了。
材料
中筋面粉(就是超市买到的all purpose面粉) ,发酵粉,白糖粉
猪五花肉，葱姜蒜，香醋，酱油，耗油，盐，料酒
做法
- 2平茶匙发酵粉用小碗温水溶解待用.
- 白糖6茶匙用适量凉水溶解.
- 2磅面粉,将1和2倒入面粉中,边加边搅拌,如果水量不够,继续加凉水.
- 将3揉成光滑的面团.
- 盖上保鲜膜发酵直至面团原来的两倍大小.
- 发面期间做包子馅儿：五花肉去皮剁碎，加入适量葱姜蒜末，料酒，酱油，耗油拌匀，包之前加适量盐拌匀。
- 将发酵好的面团揉成光滑的面团。
- 搓成倒立的圆柱长条。
- 切成大小合适的小剂子。
- 将小剂子用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片。
- 面片中间放适量猪肉馅儿,做成包子的形状。
- 静置40分钟以后,上屉大火蒸25分钟,关火5到8分钟后开盖取出即可.
附
蒸包子武功秘籍：
1.发酵粉用冷水溶解太慢,但太烫的水会杀死发酵粉粉中的菌,所以温水最好.
2.静置面团发酵的时候可以放在太阳晒得到的地方,这样速度会比较快.春秋天估计3至4个小时,夏天1至2小时,冬天时间更长一点.小红在温度低的时候，通常将盛面团的容器放在温水中，效果非常好。
3.发酵粉一定不能放多,放多了以后蒸出的包子馒头全都是发酵过度的酒精味道,宁可放少点,让发酵时间长一点.
4.做成的馒头包子一定要静置40分钟或以上,因为发酵好的面团后来又经过了揉压的过程,让它失去了原本的蓬松状态,静置40分钟继续发酵一会,这样蒸出的馒头包子才会更饱满，更蓬松，不沾牙.
5.确认蒸的时间到了以后,千万不要马上打开锅盖,如果马上开盖，你会发现本来漂漂亮亮的包子馒头会马上塌下去,俗称”泄气”,关火自然降温5到8分钟再打开,这样蒸出的包子会依然饱满.
6.一次可以多做一点,放冷冻,早点主食宵夜,想吃的时候,蒸蒸就好了.
7.馅儿肉我选择五花肉，因为里面有些许肥肉，这样蒸出的包子就比较有油水，更好吃。
8.蒸的时候，在蒸笼底最好垫上东西，防止粘锅。小红通常是用包了粽子的粽叶。所以吃了粽子的叶子就留着吧。
这可是小红经过了好几次的试验,才得出的经验噢,朋友们照此一定不会错滴，祝大家吃得开心哈.