附

此菜的营养价值：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物；木耳含有维生素K,含量极为丰富；猪肝含有蛋白质，脂肪克，碳水化合物，钙，磷，铁，硫胺素，核黄素，尼克酸，抗坏血酸；并含维生素A、B1、B2C等。

对人体的作用：木耳是很好的防癌蔬菜,清除体内垃圾,而猪肝补肝明目,养血。香菇就更不用说了,山珍啊,能提高机体免疫功能,延缓衰老,抗癌,降血压、降血脂、降胆固醇,香菇还对糖尿病、肺结核有预防的作用

材料

猪肝尖儿，香菇，木耳，莴笋，胡萝卜，红辣椒

葱姜蒜，料酒，香醋，酱油，剁椒酱，白糖，油盐，淀粉

做法

1.猪肝尖儿切薄片，用适量淀粉，料酒，香醋，酱油，姜末拌匀，腌制半小时。

2.香菇木耳提前泡发，洗净去根切丝，胡萝卜切丝，莴笋切丝，葱姜蒜切末。

3.锅入油，大火，葱白，姜蒜爆香，剁椒酱炸香。

4.猪肝片儿入锅，炒至八九成熟，加入适量香醋和酱油炒香。

5.香菇，木耳和胡萝卜入锅炒两分钟，将红辣椒和我笋丝倒入锅中，炒熟，洒适量盐和白糖，极少量鸡精，葱花拌匀即可起锅。

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