地道的农家小菜—煎茄子

我们家人人爱吃茄子,当然其热爱程度不能和小静比,呵呵。

 农家煎茄子.jpg

材料

茄子,葱,蒜,香醋,酱油,玉米油,盐,糖

做法

1.茄子切大块,一面划网格。

2.蒜切末,葱切末。

3.适量香醋,酱油和白糖调成酱汁。

4.锅入油,中火,将茄子一片片整齐摆在锅中,中途翻面,煎到每一块都两面金黄。

5.蒜蓉入锅,和茄子炒香,酱汁入锅,炒匀炒香,洒适量盐炒匀。

6.关火,葱花末入锅炒匀即可。

小红贴心提醒

1.煎茄子千万别心疼油,要边煎边加油。

2.煎茄子的时候,中间熟得快,可以把煎熟的先盛起,剩下的慢慢煎,熟的再盛起,最后一起倒入锅中加作料。

3.茄子刚下锅的时候,会很吸油,到煎好的时候,茄子会整个变透明,油会被放出来。

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