总是觉得美国的牛肉比国内的牛肉要嫩一些，炒来特别好吃，煮起来也特别容易。
喜欢番茄牛肉的味道，有点酸酸的，有点甜甜的，鲜鲜的汤，无比美味。
番茄炖牛肉和土豆炖牛肉的做法都差不多，都要先酱一下牛肉再开炖。
材料
牛肉，番茄
葱姜蒜，红糖，桂皮，八角，香叶，草果，丁香，香醋，酱油，花椒，辣椒壳，盐，玉米油
做法
1.牛肉切大块用清水泡30 分钟，然后捞起牛肉块放入烧沸的清水中，煮沸10分钟，一冷一热去血水，去腥味。
2.做汤酱牛肉：清水加大骨（没有大骨可以省去），桂皮，八角，草果，丁香，花椒，辣椒壳，盐，炸香的红糖黄酱（或是红糖豆瓣酱，就是用油炒红糖，炸香豆瓣酱混匀），香醋，料酒，盐，煮沸煮香
3.将去过血水的牛肉块投入汤中，煮1小时。捞起切丁或切片。
4.锅入油烧热，姜蒜末爆香，加入适量酱油炸香，少量红糖炒到变色。
5.牛肉块入锅炒5分钟，加汤（加入极少部分2中煮牛肉的酱汤，再加入大部分清水），煮至牛肉软烂。
6.沸水烫番茄，去皮，切块，将番茄投入锅中同煮10到20分钟即可。
小红贴心提醒
1.去血水去腥味的过程一定不能省。
2.有大骨熬的烫更香更好吃更有营养，没有也没有关系，小红今天也没有大骨就用的清水开煮的。
3.没有黄酱和豆瓣酱也没有关系，直接用酱油和红糖代替。
4.切丁或切片视个人喜好吧。
5.红糖比白糖让汤和肉的颜色更棒。
6.酱好牛肉以后还切小块再次煮，是为了使牛肉充分入味。加汤的时候不全用酱牛肉的汤汁，还加部分清水，是为了避免香料的味道太重，掩盖牛肉本来的香味。