都说沔阳三蒸里面有粉蒸肉和蒸珍珠丸子，珍珠丸子我之前已经做过了，待会我把地址贴过来就好，加上老公特别喜欢吃粉蒸肉，所以我今天做粉蒸肉啦。

红红的，是不是看着就有食欲，老公吃完，抹抹嘴上的油，说相当的好吃啊。

材料

五花肉，米粉，葱姜蒜，料酒，香醋，酱油，红糖，盐

做法

1.米粉做法：直接用粉碎机将大米粉碎成小颗粒；或者，将大米在锅中小火炒成黄色，冷却以后将炒香的大米粉碎成小颗粒。

2.五花肉切片，加姜蒜末，香醋，料酒，酱油，红糖，少量盐拌匀，腌制30分钟。

3.加入适量米粉拌匀。

4.肉皮朝下摆在碗中。

5.大火烧沸水，上肉蒸60分钟。

6.将肉碗倒扣盘中，洒上葱花即可。

小红贴心提醒

1.米粉的做法看个人喜欢，我本人比较喜欢简单清香的味道，所以我选择直接将大米磨碎。

2.红糖比白糖的颜色好。

3.蒸的时间，60分钟已经熟了，也有些软烂，如果喜欢吃特别烂的肉，可以再蒸20到30分钟。

4.粉蒸肉的小窍门：米粉蒸肉和扣肉不一样，米粉发胀以后碗里会实实的，所以蒸个40多分钟以后就揭开锅盖，用筷子轻轻在碗里扒一扒，这样蒸汽才容易进入，粉蒸肉更容易蒸熟蒸烂。