第一次见珍珠丸子的时候，就被它的美丽富贵迷倒了，晶莹剔透的外衣，饱满得快要蹿出来的肉丸，一见钟情。不敢问酒店师傅，怕人家以为我是竞争对手的spy，所以在看到我婆婆自己做的时候，我兴奋得不能自已！

呵呵，那个时候我婆婆一定以为我是个勤快丫头，心里高兴自己儿子讨了个好老婆。(*^__^*) 嘻嘻……，事实上，我是个懒家伙，只是对厨房颇有偏爱，甘愿为心爱的人烹饪而已。

材料

猪瘦肉，香菇，胡萝卜，醋，酱油，盐，姜，蒜，糯米

做法

1.糯米提前3-4小时候用冷水泡好，沥干水分待用。

2.猪瘦肉剁茸，香菇泡发切末，胡萝卜切末，姜蒜剁茸，待用。

3.将2中的所有东西混合，加入适量盐，醋和酱油，一个方向搅拌上劲成肉馅儿。

4.将 肉馅儿捏成小圆球状，让其在泡好的糯米中翻滚一周，浑身沾满糯米，轻轻压一压，让糯米深入肉中。

5.放入蒸笼，大火蒸20分钟即成。

小红贴心提示

1.糯米一定要泡好，吸饱了水分蒸出来才够剔透饱满，如果时间紧，可以选择用温热水，时间减半。

2.猪肉自己选择，可以肥一点，也可以瘦一点，但是一定不能太肥，那样无法粘成肉丸，在搅拌的时候发现太干完全不粘，可以加一个鸡蛋清，效果不错。肉茸可以选择自己剁，也可以直接买肉末，我喜欢自己剁，总觉得绞肉机出来的肉不卫生。

3.滚上糯米以后用手捏一捏，压一压，让糯米渗入肉中，这样蒸的时候一定不会脱落。

4.如果蒸熟起锅的时候发现有些粘锅，那下一锅就得垫上粽叶之类的东西再蒸，我是没有发现粘锅啦。

5.可以选择牛肉做陷，一次也可以多做一点，放冰柜冷冻，吃的时候蒸热就可以了，这已经是我惯常的动作了。

6.上菜的时候，可以就吃纯粹的珍珠丸子，每一粒上面放点小胡萝卜，为美观。也可以将珍珠丸子在盘外缘放一整圈，中间盛上自己喜欢的炒菜，享受自是更高一层。