见过一个朋友做凉拌豇豆，那时才知道原来豇豆还可以凉拌着吃，真是太有才了，今天自己动手一试，感觉似乎更好吃，真是青出于蓝而胜于蓝啊，哦，天啊，我太自恋了。

今天的凉拌豇豆我用了尖辣椒，炸香了的花椒油，香香辣辣的味道，很是美味，只是俺家那把蔬菜刀太不好使了，看那胡萝卜丝，真是没法入眼，呵呵。

材料

新鲜嫩豇豆，胡萝卜，尖辣椒，葱，姜，香醋，酱油，蜂蜜，盐，玉米油

做法

1.新鲜豇豆去头尾洗净切长段，胡萝卜切丝，尖辣椒切丝，葱切丝，姜切丝。

2.烧沸水，烫豇豆20秒捞起置于冰水中至透凉捞起沥干水分。

3.豇豆侧着切成细片状，装碗。

4.烧沸水，胡萝卜丝入锅5秒钟，接着尖辣椒入锅，5秒钟后，葱丝入锅，即刻捞起所有材料置于冰水中置透凉，捞起沥干水分装入豇豆碗中。

5.适量香醋，少量酱油，蜂蜜拌匀成酱汁。

6.将姜丝装入豇豆碗中，洒少量盐，倒入酱汁。

7.烧热油，小火炒香花椒后捞起花椒粒，将热油倒入豇豆碗中，拌匀即可装盘，冰柜冷藏后食用效果更佳。

小红贴心提醒

1.豇豆要烫熟但不要太过。

2.所有烫水蔬菜，捞起后置于冰水是为了让其更脆。

3.尖辣椒烫水的时候，辣味特别呛鼻子，你要小心哦。