在深圳上班的时候，经常和Jane去一家叫做四海的酒家，酸辣粉是我们必点的，那种酸酸辣辣的味道，至今不能忘记。

想念Jane了，想当初经常一起泡吧的两个古惑女哪里会想到如今两人又一起怀宝宝呢？呵呵，人生真是说不准啊。Jane快5个月了，肚肚也该大起来了吧，真想看到她现在的样子。

今天的酸辣粉，材料凉粉也是我自己做的，味道很不错，凉粉做法见（小红厨房经典家常菜凉拌系列—自己动手做凉粉）

材料

自制凉粉，香醋，酱油，辣椒壳，玉米油，白糖，葱花

做法

1.自己动手做凉粉。凉粉做法见（小红厨房经典家常菜凉拌系列—自己动手做凉粉）

2.适量香醋，酱油和白糖拌匀成酱汁。

3.凉粉从冰柜取出切细条，盖上保鲜膜微波炉2分钟至凉粉透明状。

4.将酱汁倒入凉粉中，放入适量辣椒壳和葱花。

5.烧沸油，淋到辣椒壳和葱花上，吃前拌匀即可。

小红贴心提醒

1.凉粉从冰柜取出的时候是白色硬硬的，这样的状态很好切细切条，但是口感比较粗糙，有生生的感觉，烫至透明状，口感更加滑腻，更入味。

2.将凉粉烫至透明状有很多方法，除了上面提到的盖上保鲜膜微波炉2分钟左右至凉粉透明状，还可以这样做效果也很不错：凉粉切丝以后，将酱汁倒入凉粉中拌匀，烧沸油，关火，辣椒壳入锅，接着凉粉倒入锅中，锅里的余热可以将凉粉烫至透明状，洒葱花拌匀起锅装盘即可。

3.如果凉粉多了，酱汁的咸味不够，可以加少量盐。