今天有朋友请客小肥羊，老公去了，我实在是觉得挪动不便，加上路上花的时间比吃的时间还要长，不划算，俺就乖乖地在家更新我的blog吧，顺便给吉吉那小子省点钱。不过真是想念小肥羊啊，没事，等回国以后再撑着吃。

最近吃蚕豆（豌豆）不是一般地上瘾，把今年新上市的蚕豆变着法子吃还觉得不够过瘾，这不，还买了干蚕豆（豌豆）回家做虎皮蚕豆，说实话就是在国内也有好多年没有吃过这个菜了，记忆中这是老爸的下酒菜，不过今天它变成俺的零食了。

炒蚕豆起初要用小火，花的时间比较长，我用了40分钟左右，小红现在已经没有办法站着炒40分钟了，腹中的小人往下蹿的厉害，我交代婆婆帮我炒的，她老人家比我有耐心得多，炒得很好。

很好吃，就是那个味。

材料

干蚕豆（豌豆），蒜，葱，盐，玉米油

做法

1.干蚕豆洗净，沥干水分。

2.首先中到小火将蚕豆炒熟，然后换中到大火将蚕豆炒到虎皮色，整个过程我炒了40分钟。

3.将炒熟的热热的蚕豆直接倒进凉水中浸泡15到30分钟后捞起沥水。

4.热锅入油，大量蒜末爆香，蚕豆入锅，加适量盐将蚕豆炒香，关火，撒入葱花，拌匀即可起锅装盘。

小红贴心提醒

1.炒干蚕豆的时候最初火一定不能太大，要不在熟之前就糊了，小红现在已经没有办法站着炒40分钟了，腹中的小人往下蹿的厉害，我交代婆婆帮我炒的，她老人家比我有耐心得多。

2.泡水时间就看个人了，时间短一点，蚕豆就硬一点，比较有嚼劲，时间泡长一定，蚕豆就比较软，呵呵，俺的牙齿逼着俺选了后者，对此，老公颇有意见。

3.此菜是吐皮吃的，所以在做的时候，蒜和盐要多放一点点，这样才会觉得味够足。