小的时候，只有自己表现好，获得奖励的时候才能吃到这种鸡蛋小饼，我还记得名字叫蛋心圆，香香松松酥酥的奢侈记忆。
早就想自己学着做蛋心圆了，结果无奈在网上找不到谱子，所以一直没有办法开始。今天中午午休居然还梦到自己在做蛋心圆，醒来大悟，此时不尝试更待何时呢？
感觉就像老公做实验一样，记下每一种材料，精确其用量，小心每一个步骤，怀疑中开始，中途还以为自己已经失败了呢，特别是将打好的面糊挤到烤盘里的时候，样子很难看，那每一个不规则的形状，丑陋的样子让我已经几乎不抱任何希望。嘻嘻，应该是Julia带给我的幸运吧，烤的过程中蛋心圆的本该有的样子就已经初现，受热以后小饼圆圆的鼓起，越来越漂亮，出炉的时候已经和我记忆中买的样子没有什么区别，婆婆和老公说比买的更好看更好吃。
初次尝试就成功了，我那个骄傲啊，恨不得去做厨师了，呵呵，老公说“说你胖你还就喘了”。
材料
鸡蛋4个，面粉（all purpose）125g, 黄油112g，白糖粉80g
做法
1.黄油切小块，和白糖粉用打蛋器打发搅匀。
2.将四个鸡蛋的蛋黄打入打发好的黄油中，打发搅匀。
3.将鸡蛋清倒入其中，打发搅匀。
4.将面粉倒入其中，打发搅匀。
5.将打发好的面糊装入裱花袋。
6.在烤盘上均匀挤上面糊。
7.烤箱华氏360度预热，烤盘入内烤20至30分钟（视小饼大小而定）。
小红贴心提醒
1.每一个打发步骤都要仔细完成。
2.我家里没有裱花袋，我用塑料袋代替，在下面剪了小口，事实证明，就是麻烦点，效果并不差。
3.将面糊挤到烤盘后，样子不好看，但是千万别放弃，因为受热以后小饼就会圆圆的鼓起，越来越漂亮。
4.白糖视自己喜好加多少。
5.挤面糊的时候一定要留出各个之间的空隙，烤的时候会几乎大出一倍。