儿时的记忆中，只有家里来客人才会有肉吃，而且只要来客人，妈妈都会做芹菜木耳炒肉丝，所以，这个菜总有奢侈的味道，虽然在现在看来是再普通不过的家常菜。

这个菜做法简单，身边懒惰的朋友们，大可以试试，且芹菜和木耳一起炒肉丝有股特别的香味。

材料

嫩猪肉，芹菜，木耳

姜蒜，香醋，酱油，料酒，淀粉，糖，盐，玉米油，剁椒酱

做法

1.木耳提前泡发，去根部，洗净撕成小片。

2.猪肉切丝，用适量淀粉，料酒拌匀。

3.姜蒜切末。

4.热锅入油，姜蒜，少量剁椒酱爆香，猪肉入锅，炒到五成熟，加入适量香醋，糖和酱油，炒到八九成熟，盛起。

5.少量油入锅，蒜末爆香，木耳和芹菜入锅，撒盐，炒30秒。

6.将炒好的肉末倒入锅中，炒香炒匀，即可起锅装盘。

小红贴心提醒

1.先用淀粉拌匀，可以使肉更嫩。

2.肉单独炒的时间不要太长，要不肉还是会炒老。

3.芹菜和木耳也不要炒太久，要不就不脆，没有营养，没有口感。