一直都超爱吃绿豆饼，只是街上绿豆饼的馅儿都太甜了，俺家两口子的牙都受不了，加上这边价格奇贵，完全不能跟国内比，俺不忍心买着吃太多，所以就琢磨着自己做啦。
没有看任何食谱，凭着感觉，初次尝试，还不算太糟糕。不是那么甜，刚刚烤熟的那会，非常酥脆，放置以后，极其松软，口感甚好，跟街上买卖的差不太多，呵呵，俺一定还会继续做。
绿豆沙馅儿做法见自制绿豆沙馅儿（附两种做法）（附绿豆饼做法）
材料
酥皮：面粉100g，玉米油30g，清水40g
酥油：面粉50g，玉米油25g
馅儿料：绿豆，冰糖，玉米油
做法一（内千层）
1.自己动手做绿豆沙馅儿。做法见（绿豆沙馅儿做法）
2.酥皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30mins。
3.酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30mins。
4.将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形。
5.三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可。
6.再次擀成长方形，再次叠被子。
7.第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子。
8.将小剂子擀成面皮。
9.包绿豆沙馅儿。
10.像包包子一样将底部封口。绿豆小饼成型。
11.封口处朝下放烤盘。烤盘华氏380度预热。烤25分钟左右，时间视绿豆饼大小定。
做法二（外千层）
1.自己动手做绿豆沙馅儿。做法见（绿豆沙馅儿做法）
2.酥皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30mins。
3.酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30mins。
4.将酥皮和酥油切成大小合适的小剂子。
5.将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形。
6.三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可。
7.再次擀成长方形，再次叠被子。
8.第三次擀成长方形，第三次叠被子。
7.第四次擀成长方形，卷成长筒，从中间切开成两个剂子。
8.切面朝下，擀成面皮。
9.切面朝下，包绿豆沙，封口。绿豆小球成型。
10.封口处朝下放烤盘。烤盘华氏380度预热。烤25分钟左右，时间视绿豆饼大小定。
小红贴心提醒
1.酥皮中面粉和其他原料（水和油）的质量比是1：0.7.
2.酥油中面粉和油的比例是2：1
3.酥皮和酥油中的面粉比是2：1
4.油的使用，食用植物油就可以。
5.绿豆饼刚刚烤出来时鼓鼓的，所以叫小球，皮很酥脆，放置时间长了以后，皮会变得松软，塌下去成饼，口感一样很好。
附：绿豆沙馅儿做法见自制绿豆沙馅儿（附两种做法）（附绿豆饼做法）