我和森森都超爱吃牛肉，不管是什么做法，只要稍微用点心，一点其他味道都没有，一定能做得好。

就说今天这道劲爆牛肉丝吧，呵呵，也就是青椒牛肉丝啦，程序简单，作料不多，但香味扑鼻，超级下饭，本来说中午不吃饭的我居然都吃了两碗。

不过婆婆比较惨，她说她从来不吃牛肉，连闻到那个味道都恶心，如果不小心吃到还会呕吐。天，好夸张，这是我听到的第一个不吃牛肉而且如此排斥牛肉的人。看来婆婆今天只有吃黄瓜和昨天的一点剩菜了。

中午吃饭，老公听说婆婆不吃牛肉，很生气。妈妈说，我不仅不吃牛肉，还不吃鳝鱼。老公说您都这么大年纪了，居然还那么挑食，无法理解，态度很严肃。我忙调节，说，这不是跟你不吃苦瓜差不多么。他说，明天妈妈一盘牛肉我一盘苦瓜，两人都必须吃。瞧，这对母子，呵呵！

我咋就这么乖呢，一点都不挑食！

材料

嫩牛肉，青椒（辣）

姜蒜，剁椒酱，香醋，酱油，花椒，辣椒壳，料酒，糖，玉米油，盐，淀粉

做法

1.牛肉切细丝，挤掉水分，用少量淀粉，料酒，酱油和醋腌制半小时。

2.姜蒜切末，青椒切丝。

3.热锅入油，姜蒜爆香，牛肉丝入锅（注意，腌制出来的水不要），炒到水分全干。

4.加入剁椒酱炸香,适量花椒壳和辣椒壳炒香。

5.加入香醋，酱油和糖炒进味，将牛肉丝盛起。

6.少量油入锅，少量姜蒜爆香，青椒丝入锅，洒极少量盐，炒30秒。

7.将牛肉丝倒进锅中，炒匀即可装盘。

小红贴心提醒

1.牛肉先腌制可以去腥味，让肉更入味。

2.炒牛肉时，将牛肉中渗出的水分先炒干，这样做出的牛肉丝才不会是绵绵的，且不会带腥味。

3.青椒炒的时间要短，这样才能保证色泽，口感和营养。