不知咋地，这段时间特别想学做西点。

就说昨晚吧，突然就想做苹果派了。啥准备也没有，甚至家里连鸡蛋都没有。跑到wujing家去借了几个鸡蛋，找小静借了打蛋器，其他材料家里都还可以凑合，没有任何称量仪器，不过也就这样开始了。

第一次做西点，内心惶恐，不知能否成功。

老公也是拿我没有办法，说“有这样一个老婆有时候也挺烦，半夜三更都要睡觉了，她居然还要做啥子苹果派”，呵呵，这就是我了，想做啥就做啥的，谁叫他当年没有考虑清楚呢，上了贼船啦，哈哈。

成品出来的时候已经是11点，正好是老公宵夜时间，当然，这些可爱的苹果派非他宵夜莫属了，吃完，抹了抹嘴，点点头，说“看来我收拾这么半天还是值得的”。这家伙，一天到晚就是洗个碗，收拾个厨房，还这么计较。

他的好日子已经来临了，婆婆明天就到，婆婆哪里舍得让她的宝贝儿子洗碗呢，呵呵，不过我还是一定要继续坚持劳动，这样才能保证每天的活动量。

期待婆婆的到来，祝她老人家一路平安！

材料

酥皮：面粉100g，玉米油30g，清水40g

酥油：面粉50g，玉米油25g

馅儿料：苹果两个，白糖少许，黄油少许，玉米淀粉，清水少许

做法

1.酥皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30mins。

2.酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30mins。

3.醒的时间，做苹果馅儿：苹果去皮，去籽，切成小丁，用少量清水和白糖煮到半透明，加入黄油和玉米淀粉即成浓稠的苹果馅儿。

4.将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形。

5.三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可。

6.再次擀成长方形，再次叠被子。

7.第三次擀成长方形，第三次叠被子。

8.第四次擀成长方形（长*宽）。

9.长方形面皮平均分成两份（2张 长*0.5宽）。

10.一张面皮的中间放上做好的馅料。

11.另一张面皮再次对折，成（长*0.25宽），在对折处切下，然后展开面皮，此时面皮呈现窗花的摸样，中间有些许划口，但是不断。

12.将切口的面皮覆盖到装馅儿的面皮上，周边轻轻按压，此时派已经成型。

13.入烤盘，在表面刷上蛋液，烤箱190摄氏度（华氏375度）预热，烤30分钟即可。

小红贴心提醒

1.油皮中面粉和其他原料（水和油）的质量比是1：0.7.

2.酥皮中面粉和油的比例是2：1

3.酥皮和酥油中的面粉比是2：1

4.油的使用，食用植物油就可以。

5.我昨天做的时候，家里没有称，所以基本是凭感觉来掂量重量，看来错得不远。