爱吃豆腐，就是那么爱吃豆腐，不需要理由。

材料

嫩豆腐，猪瘦肉，葱姜蒜，花椒，辣椒壳，剁椒酱，香醋，酱油，盐，糖，玉米油

做法

1.猪瘦肉剁碎，用少量淀粉和料酒腌制半小时。

2.豆腐切小方块。

3.葱姜蒜切末。

4.热锅入油，姜蒜，花椒，辣椒壳爆香，然后加入剁椒酱炸香。

5.将肉末倒入锅中，加适量香醋，酱油和糖炒至全熟，加入极少量高汤（鸡汤，骨头汤均可，没有也可以用水代替）。

6.沸腾后将豆腐块倒入锅中，3至5分钟炖匀，即可起锅装盘，洒上葱花上桌。

小红贴心提醒

1.不要将豆腐块放锅里油炸，那样豆腐很容易老，所以加少许烫和水以后再将豆腐倒入。

2.作料有盐分，此菜基本不用加盐。

3.有花椒粉就更好，小红家没有就只有用花椒壳啦。