几次上街都想买咸香味道的花卷，不是咸香味道的买不到，是根本连花卷都买不到，没办法，只有自己动手做了。
老公在帮忙拍照的时候说了一句，“这是啥啊，这么小，一个连塞牙缝都不够”，“哎呀，又不是给你吃的，是给宝宝吃的啦”。
看看，真的很小哦，所以我叫它super mini，呵呵，好cute！
材料
中筋面粉(就是超市买到的all purpose面粉) ,发酵粉,白砂糖,盐
做法
- 适量发酵粉用小碗温水溶解待用.
- 白糖适量用凉水溶解.
- 2磅面粉,将1和2倒入面粉中,边加边搅拌,如果水量不够,继续加凉水.
- 将3揉成光滑的面团.
- 盖上保鲜膜发酵直至面团原来的两倍大小.
- 将发酵好的面团擀成长舌型，抹油，洒上少许盐粒。
- 滚成长卷。
- 切成自己希望大小的小剂子。
- 用筷子从中间下压。（这个我没有拍过程图片，就用巧克力香卷过程图代替啦，动作是一样的）
- 双手拉伸在底部合拢。（这个我没有拍过程图片，就用巧克力香卷过程图代替啦，动作是一样的）
- 小花卷成型。
- 自然放置30至60分钟,上屉大火蒸20分钟,关火等5分钟以后开盖取出即可.
小红贴心提醒:
1.发酵粉用冷水溶解太慢,但太烫的水会杀死发酵粉粉中的菌,所以温水最好.
2.静置面团发酵的时候可以放在太阳晒得到的地方,这样速度会比较快.春秋天估计3至4个小时,夏天1至2小时,冬天时间更长一点，可以放温水盆里面发酵.
3.发酵粉一定不能放多,放多了以后蒸出的花卷全都是发酵过度的酒精味道,宁可放少点,让发酵时间长一点.
4.做成的小花卷一定要静置30分钟或以上,因为发酵好的面团后来又经过了揉压的过程,让它失去了原本的蓬松状态,静置30分钟继续发酵一会,这样蒸出的花卷才会更饱满.
5.确认蒸的时间到了以后,千万不要马上打开锅盖,这样的小花卷会马上塌下去,俗称”泄气”,关火自然降温5分钟再打开,会依然饱满.
6.一次可以多做一点,放冷冻,早点主食宵夜,想吃的时候,蒸蒸就好了.