俺是吃鱼长大的，因为从小老爸老妈就做水产生意，所以咱家从不少鱼吃。虽然吃来吃去都是那几个品种，但爸妈会想着法子变着花样做。糍粑鱼和红烧清炖一鱼样，让我喜爱非常。

来米国以后，吃淡水鱼的成本高了很多，人就是那么奇怪，在家的时候想吃海鱼太贵不舍得买，来这里以后，海鱼一大堆且便宜，人却变得不想吃了，一上街脑袋里想的全是淡水鱼。今天这个糍粑鱼是用草鱼做的，在这里卖4块一磅，还不是活的，而且我总是觉得没有家里的鱼好吃，不过做成糍粑鱼以后味道倒是没差多少。

这道菜是我老爸和老妈的拿手菜，小红今天做的糍粑鱼味道也不错，LG连赞好吃，但我总觉得和爸妈相比差远了。

材料

草鱼

葱姜蒜，香醋，生抽，老抽，盐，玉米油，糖，芝麻，剁椒酱，辣椒壳，花椒壳

做法

1.提前一晚将草鱼洗净，鱼背划口，抹盐，生抽和老抽，腌制一晚，如果是大夏天就置于冰柜冷藏腌制一晚。

2.第二天将鱼取出，晾至鱼半干，通常两天左右。

3.将晾至半干的鱼切大小均匀的小块，洗净；葱姜蒜切末。

4.热锅入油，将鱼片均与在锅底铺满，中火煎到两面金黄。

5.将花椒，辣椒壳，姜蒜末，剁椒酱加入锅中，炒香。

6.加入香醋，酱油和糖炒匀，关火，葱花末入锅炒匀，起锅装盘，撒上芝麻即可上桌。

小红贴心提醒

1.腌制鱼的时候一次可以多腌一点，晾至半干后放冰柜冷冻起来，想吃的时候取出即可。

2.如果腌制的时候放的盐过多，做菜的时候，切块后用水泡一小会。

3.做菜的时候千万不要再放盐了，呵呵，要不那个咸啊。