好热啊，昨天的温度都飙到了三十多，今天的太阳虽然没有昨天那么烈，但温度绝对不逊于昨日，大肚肚小红都快崩溃啦。

一点食欲也没有，昨天吃光了前不久熬得银耳羹，新的解暑甜汤还没有出炉，就简简单单地熬了点白粥，炎炎夏日，我和小julia的救命稻草啊。

本可以吃点泡菜，就将今天打发掉的，想想于心不忍，俺是不想吃，但小人儿和她老爸的营养得够啊，真是佩服俺家那位，再恶劣的天气，他的食欲也好似平常。

材料

猪瘦肉，黄瓜，胡萝卜，黑木耳

葱姜蒜，香醋，酱油，糖，盐，玉米油

做法

1.猪瘦肉切薄片，用少量淀粉和料酒腌制15分钟。

2.木耳提前泡发，洗净去根，撕成小片；黄瓜切片；胡萝卜雕花切片；姜蒜切末，葱切段。

3.烧沸水，烫胡萝卜片20秒捞起置于冰水至透凉，捞起沥干水分。

4.热锅入油，蒜末爆香，肉片入锅炒至6成熟，加入姜末，醋和酱油，炒至9成熟，盛起。

5.锅入油，蒜爆香，黄瓜，木耳和胡萝卜入锅，加入少量香醋，酱油，炒30秒，肉片倒入锅中，加入少量盐和糖，炒匀。

6.葱段入锅炒匀，即可起锅装盘。

小红贴心提醒

1.炒肉时间不要太长，要不肉片变老就不好吃啦。

2.烫胡萝卜后置于冰水是为了让胡萝卜更脆。

3.放盐一定要少量多次，要不就咸了。

4.可以加入少量鸡精，也可不加，小红不加，味道一样鲜美。

5.蔬菜炒的时间也不能长，要不然会失去营养，颜色和口感。

6.黑木耳和胡萝卜搭配让此菜有一种特别的香味。