昨天买菜的时候，被森森发现了小白菜，说来米国以后还没有吃过，一定要买回来。尽管我不喜欢小白菜的味道，但难得森森对蔬菜提出要求，我一定要满足，以示鼓励。买菜的过程中我就想好怎么做了，所以特意买了梅子肉，森森问为什么一定要买梅子肉，我随便答了句，好吃呗，他哪里知道我这是在专门为他吵着要吃的小白菜做准备呢。

今天的青菜不清炒，不凉拌，咱做上汤小白菜，有肉吃，有汤喝，有青菜，森森又有高档享受啦。

材料

猪梅子肉250g，鸡蛋，小白菜，姜蒜葱，香醋，酱油，白糖，盐，玉米油

做法

1.梅子肉剁碎，姜蒜切末，葱白切末，小白菜洗净沥干水分。

2.将姜蒜葱白，醋，酱油，少量盐，一个鸡蛋加入到梅子肉末中，搅匀待用。

3.热锅入油，少量姜蒜爆香，加水煮沸，加入少量盐和白糖，做成汤。

4.调至小火，将搅拌好的肉末挤成一个个小肉丸放入3的清汤中，中火煮至肉丸飘起算好。

5.在做肉丸的同时，烧一锅沸水，肉丸做好以后在煮的时候，将小白菜倒入沸水中20秒便捞起装入碗中。

6.将煮好的肉丸子汤倒入白菜碗中，稍作摆放即可上桌。

小红贴心提醒

1.梅子肉嫩，更适合做肉丸。

2.鸡蛋的加入让肉更滑嫩，让肉末间更粘，让汤更鲜更有营养。

3.直接用沸水烫熟小白菜，比将白菜放入肉丸汤中煮熟更好，一方面整个菜不会有太大的菜青味，另一方面，煮白菜易将肉丸压散，煮老。

4.烫白菜时间要短，这样白菜有良好口感。