花菜含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素C的含量特别突出，每百克含量高达88毫克，比同类的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、苹果多一倍，所以同志们要多吃花菜啊，尤其是我孕妈妈，要加倍，呵呵。

花菜长的漂亮，白白的身子，绿绿的衣，缩小就像宝石一般。可惜我以前不爱吃花菜，总觉得它怎么做都粗粗的，糙糙的，渣渣的，现在发现是我自己没有找对做花菜的方法而已，看看我今天的溜花菜，滑嫩无比，呵呵，鲜就一个字，我只说一次！

材料

花菜，青椒，胡萝卜，淀粉，姜蒜，醋，酱油，鸡精，糖，玉米油，盐

做法

1.花菜洗净切瓣，胡萝卜洗净切片花。

2.烧沸水，将1花菜瓣和胡萝卜花溜水一分钟，捞起置于冰水，至透凉，捞起沥干水分置于碗中，洒少许盐腌制十分钟。

3.青椒切短短细条，姜蒜切末。

4.适量香醋，酱油，糖和鸡精调成酱汁。

5.少许淀粉调水。

6.大火干锅入油，姜蒜爆香，青椒入锅，炒半分钟，花菜瓣和胡萝卜入锅，倒入调好的酱汁，翻炒均匀。

7.入淀粉水勾芡，少量鸡精炒匀即可起锅装盘上桌了。

小红贴心提醒

1.开水溜花菜和胡萝卜时间一定要短，要不就太软不脆。

2.腌制花菜盐要少放，醋和酱油都含有盐分。

3.炒的时间也要短，要不花菜煮烂了色相和口感都没有了。

4.糖增加菜的回味，鸡精可以不放。