昨天教了大家泡菜的做法了，今天来显摆显摆泡菜的吃法，先介绍一种，泡菜丁子炒肉末。

这个菜是我在大学时代去学校旁边餐馆常点的一个菜，那时出去吃饭已经算奢侈了，所以怎么说也得把钱吃回来，把老板的免费米饭多吃点，正好此菜开胃，下饭。大家理解一下吧，小红那时还处在长身体的时候呢，呵呵。

材料

泡菜（泡豇豆，泡小胡萝卜，泡青椒），肉末，姜蒜，花椒，鸡精，糖，醋，酱油

做法

1.泡菜切小丁，姜蒜切末备用。

2.热锅入油，姜蒜花椒爆香，肉末入锅，炒熟，入适量醋和酱油，炒匀。

3.将泡菜丁子入锅，少量糖，炒匀起锅装盘即可。

小红贴心提醒

1.泡菜如果偏咸，就在切之前用凉水泡泡，千万别切了以后泡啊，那样一点味道都没有了。

2.炒整个菜不用放盐，泡菜，醋和酱油都有盐分。

3.可以在起锅前入少许鸡精调味，依据个人口味而定。