沔阳是江汉平原上的一个大县，现在的名称叫仙桃市。这一带水面较多，物产丰富，为鱼米之乡。人民爱吃蒸菜，有”无菜不蒸”的食俗，被称为蒸菜之乡。三蒸即三样蒸菜，有的说指蒸鱼、蒸肉、蒸鸡，有的说指蒸鱼、蒸肉，蒸丸子，有的说指粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。曾专门赴仙桃考察沔阳三蒸现状的中国烹饪大师孙昌弼表示，“三蒸”最早指的就是蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜。目前，在当地人家仍非常流行。

最早的三蒸现在已经演变出了各种花样，诸如沔阳素三蒸，就是蒸三种蔬菜，或是在酒店顾客自己选择三样蒸菜随意搭配。

小红做过的蒸菜中，粉蒸肉（见粉蒸肉做法），珍珠丸子（见珍珠丸子做法），粉蒸瓠子（见粉蒸瓠子做法），粉蒸藕条（见粉蒸藕条做法），朋友们自己随便搭配吧。

可惜小红家里没有那种专业的小蒸笼，要不三蒸摆在一起的感觉又不一样了。