不作历史考究的话，榨广椒应该是湖北的特色菜，在各个乡村流传甚广，因为在那个没有太多科技的年代，这是一个难得的长久储存菜的方法。最初榨广椒就只是炒熟了作为一个纯粹的咸菜，发展到现在，已经有榨广椒炒腊肉，榨广椒炒肥肠，榨广椒炒土豆片，好多好多了。说实话，真的是怎么做着都好吃，哎，看我的偏爱都到什么程度了啊。
我最喜欢吃那纯粹的榨广椒，可能是因为儿时的美好记忆吧。俺家领导说他喜欢和着肉吃，说是一顿不吃肉，就没力气走路，没力气呼吸了，呵呵。这可是严重了，俺家领导供我吃，供我喝，怎么着我也得保住自己饭票啊。就这么着，想着就做吧，今天做榨广椒炒腊肉。
红色，白色，还有绿色，好有春天的感觉哦，俺家领导和我拿着筷子，盯着那个菜愣了半天，都舍不得下手，害怕吃了就没了啊，呵呵。
