在深圳工作的时候，经常和朋友去一家叫“四海酒家”小饭店，他家的川味做得特别正宗，至今都还记得他家的凉拌米粉的味道，小红今天依葫芦画瓢了，喜欢香辣的朋友可以试试哦，味道真的很不错。
分类目录归档：小红经典家常菜（凉拌系列）
超抢手凉拌小菜之九—凉拌油麦菜
森森说这是他吃到的最好吃的油麦菜，一向不爱吃青菜的他今天也不停地往碗里夹，呵呵，小红也这样认为。
那个脆，那个香，那个爽口，哎，不知该怎么形容，还是直接上菜让大家看成品啦！
这道菜我爱当零食吃—泡凤爪
在我的家乡有一家叫“沙龙宴”的酒店以泡凤爪而出名，这个是我们每次去的必点菜，每个人戴个手套拿根鸡爪，样子甚是滑稽可爱。那个时候怎么也没有想过我自己会亲子动手做泡凤爪，似乎觉得此菜太难，离自己太遥远。其实呢，这个菜挺简单的，不管是什么事情，只要是你已经决定想做了，就没有什么难的。
泡凤爪，含胶原及其丰富，美容养颜的佳品，含脂量低，多吃也不胖，清清爽爽的辣味，实为夏天的首选荤菜。
又要炫耀了，小红今天的泡凤爪和“沙龙宴”有得一拼呢，森森和我就这样扳着啃啊啃，样子看着都好勇猛呵。
自己动手做泡菜—潜水泡菜
Chinatown那帮人真是嚣张啊：首先是很多过期产品依然在架上销售；其次，卖的大部分东西没有生产日期；再次，当俺对此类没有生产日期的食品感到有疑问时，“老板，如果打开东西是坏的，我可以换吧”，老板劈头一句，“当然不行，你不买呗”，天啊，我还没说退的话呢，就已经这样了。好夸张，柜台上还有2004年的酱料，难道他们就不担心别人买回去吃了咋滴了？LG开玩笑说，Chinatown的人每两年从国内进货一次，2004，2006，2008，呵呵，看到我们出国在外的人生活有多惨了吧。当然，只有中国特产超市是这样，老美其他超市是非常棒的。能怎么办呢，我们是百分百被中餐占据胃口的人们，能忍则忍了。
转了一大圈还是买不到小泡椒，好不容易找到一瓶，一看居然是2005年生产，3年过期，不敢多说什么，马上放回去。给老爸打电话说起我们的惨况，老爸说这种就是泡菜，你可以自己做啊，又不是不会。呵呵，对啊，我干嘛不自己做，只是自己没想过还要自己做泡菜。每年都会吃到爸爸做的泡菜，因为程序简单，所以很早就会自己做了，在国内的时候懒得麻烦，现在还真是派上了用场。
可以做泡菜的菜类很多，记忆中吃过的，有青辣椒，红辣椒，小尖椒，苦瓜，豇豆，白萝卜，胡萝卜，包菜，咸咸的，辣辣的，直接从罐中夹起来即可食用，在家吃早点是必吃，也是一道不错的开胃菜，另外，泡菜还可以用来炒菜，不知道大家有没有吃过泡椒鸡胗，泡菜勺粉肉丝，都需要用到泡菜。泡菜可谓用途多多了，而且储存方便，在盐水中可以放好多天，所以在我的家乡湖北，几乎家家户户都有泡菜坛子。
今天给大家介绍泡菜的做法，明天就给大家呈上泡菜做的菜了。
超抢手凉拌菜之八—凉拌香辣大头菜
估计大多数朋友都不知道大头菜是什么东东，我要感谢我的童年时代是在农村渡过的，所以我见过很多大多数朋友们错过的东西。不知道大头菜应该知道榨菜吧，榨菜就是大头菜腌制出来的，新鲜的大头菜可以炖汤，可以炒着吃。
今天这道凉拌大头菜也是跟俺爸学的，脆脆香香，我老爸在腌菜咸菜上实在是太有一手。想想我真是幸福，爸爸妈妈都爱下厨，妈妈在炒菜，炖汤，蒸菜上甚是精通。在烹饪上，爸妈各有所长，所以我和弟从小就吃到不少好吃的。
也是受家庭环境的熏陶吧，我和老弟从小就爱做饭。爸妈不让，我俩就趁爸妈不在家的时候偷偷做，还记得我们在家学煎鸡蛋，不知道翻掉了多少个鸡蛋在地上，呵呵，不敢伸张，所以马上捡起来丢到垃圾桶。想念老弟，让人怀念的童年，让人感叹的孩提时代！
跟老爸学家传绝技—香辣豆腐乳（附详细过程图片）
豆腐乳，梅菜，榨广椒，豆瓣酱是我的家乡家家户户每年都必做的储备咸菜。后三者家家做出的味道都差不多，但豆腐乳就不一样了，时间和材料把握的不同，味道就很不一样，吃过N家的豆腐乳，最爱俺老爸的手艺。都说家传绝技不能丢，做菜这种事情，我不能指望我老弟，所以亲自下手了。
虽然我做得和老爸做得还有相当差距，但是满足我对豆腐乳的思念已经足够，而且我敢说，俺做得比Chinatown卖的任何一罐王致和的豆腐乳都好吃。
用俺领导的话说，咱家有了豆腐乳，大米的消耗速度都加快了，呵呵，实话来着。
经典的开胃咸菜，俺家早点稀饭加馒头的必备菜。更重要的，自己做的，不叫任何添加剂，健康，要不我这个准妈妈哪里敢吃啊，呵呵。姐妹们，试试吧。
超抢手凉拌小菜之七—经典凉拌拍黄瓜（附三种做法）
不管在哪里，黄瓜和番茄都是我每天的必备蔬菜，准确的说，我已经拿它们当水果了。营养丰富，含糖量低，吃再多也不易发胖，没有季节限制，适合四季食用。
可惜的是，来这里以后，很难买到家里的那种皮上面有很多小刺的嫩黄瓜，只能买到英国黄瓜，总觉得味道差那么一点点，但绝对是黄瓜的味道啦，有得吃，我也不好意思奢求太多。
黄瓜，大多数时候我都是洗净了生吃，做菜的时候，清炒，醋溜，炒肉片，炖大骨，黄瓜都有不俗表现，呵呵，差点忘了今天要做的凉拌黄瓜。
清脆的拍黄瓜，一口气吃完它。
超抢手凉拌小菜之六—香拌小白菜苔
继续过周末。
吃完饭，抹了抹嘴巴，呵呵，小红来了。
天晴了，觉得干燥无比，每顿饭少不了青菜，咱家阳光普照，我都开始觉得不舒服了，继续做凉菜来和它对抗。
Chinatowm好多种菜苔，有家乡冬天的时候那种白白粗粗的带黄黄花的白菜苔，也有芥兰菜苔，还有就是我们今天吃的，细长细长的小白菜苔了，前不久我们是清炒着吃的，今天已经有两个热腾腾的菜了，所以有了凉拌着吃的灵感。
是因为花椒和芝麻的缘故吧，今天的菜苔特别香，上菜啦！
超抢手凉拌小菜之五—凉拌樱桃小萝卜
到周末了，心情真好！天气一改前两天的阴雨，异常晴朗，浅蓝的天，深蓝的海，无数飞舞的海鸥，真是感觉轻松自在。老公还在梦中，可怜的孩子，难得睡个懒觉。如此美丽的周末，做点啥好吃的呢？盘点一下冰柜，ok，蒸虾+樱桃小萝卜。
樱桃小萝卜比普通的大萝卜要嫩很多，可以连皮吃，一点也不辣，拍一拍，拌一拌，冻一冻，清脆爽口，我们都快拿它当水果了。
呵呵，樱桃小萝卜，谁取的呢，好美的名儿！
超抢手凉拌小菜之三—凉拌海带丝
两三个月前,第一次在chinatown看到海带的时候,就兴奋得不行.
在家里,每年春节,妈妈都回做海带炖猪蹄给我们吃,来米国以后就没有吃过了,因为实在是不知道哪里有得卖,在那个乱得一塌糊涂,但是你又不得不去的菜市场里面,你根本就没有什么心情仔细查找,巴不得三分钟搞定所有事情然后搭上回家的车.当一不小心看到的时候,自然不会轻易放过,好像害怕再也买不到了似的,我把柜台上仅有的三袋全部拿了.
可以炖猪蹄了,可以做凉拌海带丝了,久违了的味道啊.
