苦瓜又叫凉瓜，癞瓜，是个不折不扣的好东东，这不单是因为它口味特殊，而是因为它有其他蔬菜无法比拟的作用。苦瓜虽苦，但是它和其他材料一起做菜的时候，从不将苦味传给别人，所以，它又有“君子菜”的美称。
我从小就喜欢吃苦瓜，妈妈一般都把苦瓜拿来清炒，凉拌，油煎，泡着吃，长大以后吃的地方多了，才知道，其实苦瓜可以用来煲汤，夹肉清蒸，炒肉，炒鸡蛋。在这里我们每次买菜都会买苦瓜，吃得特别频繁，因为苦瓜有明显的降血糖的作用，我想我孕期糖检一次通过，它应该是头号功臣吧。
可惜俺家森森从来不吃苦瓜，说他挑食吧，他还真是除了苦瓜以外啥都吃，每次做了苦瓜我都要求他求好久他才吃两片，而且是跟吃药一样，夹一大口米饭，屏住呼吸，塞进口里，几乎不嚼，直接吞掉，真是受不了他，真担心以后Julia也和他一样不吃苦瓜该咋办呢，饮食中少了一宝啊。
附苦瓜营养价值分析：
1. 促进饮食、消炎退热：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；
2. 防癌抗癌：
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；
3. 降低血糖：
苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
